Resep membuat berbagai macam sambal | Part 2

11. Sambal Ebi

RESEP SAMBAL EBI

Bahan:
  • 1 Ons Ebi
  • 3 Sendok makan minyak goreng
  • 5 biji cabai merah
  • 1 ruas lengkuas
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 helai daun salam
  • Air asam secukupnya
  • Garam secukupnya
Cara membuat sambal ebi:
  1. Rendam ebi dengan air panas, kemudian haluskan
  2. Bawang merah, bawang putih, cabai, ditumis
  3. Masukan daun salam, lengkuas dan air asam
  4. Ebi yang sudah di haluskan digoreng terpisah
  5. Kemudian masukan bumbu yang telah di tumis tadi
  6. Aduk-aduk hingga rata berair
  7. Tumis sampai matang

12. Sambal Tempe Penyet

Berbeda dengan Sambal Tempe Tumis yang rasanya manis, Sambal Tempe Penyet lebih asam tapi menyegarkan


RESEP SAMBAL TEMPE PENYET

Bahan:

  • 150 gram tempe, goreng
  • 2 buah cabai merah besar
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 2 sdt terasi matang
  • garam secukupnya
  • 1 buah tomat mengkal, iris
  • 1 sdt air jeruk limau
  • daun kemangi secukupnya


Cara membuat:
  1. Gunakan cobek dan ulekan, ulek kasar cabai merah besar, cabai rawit, terasi, dan gaeam
  2. Tambahkan limau dan irisan tomat mengkal, aduk rata
  3. Penyet tempe diatasnya hingga pipih
  4. Sajikan dengan daun kemangi
13. Sambal Lingkung

Sambal khas palembang ini paling cocok disajikan dengan ketupat atau lontong.

RESEP SAMBAL LINGKUNG


Bahan-bahan:
  • 100 gram ikan gabus, ambil dagingnya, haluskan
  • 1 butir kelapa parut
  • 250 cc santan kental
Bumbu yang dihaluskan:
  • 5 buah cabai merah
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih

14. Sambal Ijo

RESEP SAMBAL IJO

Bahan:
  • 20 cabai rawit hijau
  • 9 tomat hijau
  • 10 cabai hijau
  • 1 sendok teh
  • 5 sendok makan minyal goreng
  • 1 jeruk nipis

Cara membuat:
  1. Siangi semua bahan
  2. Potong memanjang cabai menjadi 2 bagian
  3. Potong tomat menjadi 4 bagian
  4. Kukus cabai dan tomat sampai empuk sekitar 10 menit, angkat
  5. Tambahkan garam, gula dan perasan jeruk nipis
  6. Tumbuk kasar, usahakan jangan di blender
  7. panaskan minyak sampai berasap, lalu tuangkan sambal

15. Sambal Unji Khas Palembang

RESEP SAMBAL UNJI

Bahan:
  • Air untuk merebus
  • 6 batang bungan kecombang
  • 20 buah cabai merah keriting
  • 2 sendok teh terasi bakar
  • 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
  1. Didihkan air, rebus bunga kecombrang sebentar saja
  2. Angkat, tiriskan dan biarkan dingin
  3. Saat sudah dingin, buang lapisan luar yang berwarna merah
  4. Ambil bagian dalamnya, iris halus, sisihkan
  5. Ulek cabai, terasi dan garam menggunakan cobek hingga halus
  6. Tambahkan kecombrang, Ulek kasar kembali hinnga muncul aroma kecombrang keluar
  7. Sajikan

16. Sambal Mentah Sunda

Sambal khas sunda ini cocok untuk berbagai jenis masakan.

RESEP MEMBUAT SAMBAL MENTAH SUNDA

Bahan:
  • 12 buah cabe rawit, potong halus
  • 6 buah jeruk nipis, potong dadu kecil
  • 6 buah belimbing sayur mentah, potong tipis
  • 6 buah bawang merah, cincang halus
  • 6 tangkai daun kemangi, ambil daunnya saja
  • 2 buah tomat mengkal hijau kemerahan, iris dadu
  • 2 sendok teh garam

Cara Membuat:
  1. Siapkan wadah atau mangkok kemudian masukkan semua bahan yang sudah disebutkan di atas
  2. Aduk hingga semuanya tercampur rata
  3. Diamkan semua bahan tersebut selama 30 menit supaya bumbunya meresap
  4. Setelah 30 menit, sajikan dengan berbagai masakan lainnya

17. Sambal Bajak


RESEP SAMBAL BAJAK

Bahan-bahan:
  • 12 cabai merah
  • 1x1 cm terasi
  • 3 sendok makan gula merah
  • 3 buah tomat
  • 3/4 sendok teh garam
  • 6 sendok makan minyak goreng
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 3 sendok makan asam jawa, larutkan dalam sedikit air

Cara membuat:
  1. Ulek cabai, terasi dan gula jawa
  2. Tumis bahan yang di ulek
  3. Setelah setengah matang masukan semua bahan lainnya
  4. Angkat saat sudahberbau harum dan menyengat

18. Sambal Lecet

Mungkin ini nama sambal teraneh yang pernah kamu tau, sambal unik ini sangat pas disajikan dengan ikan-ikanan atau daging.

RESEP SAMBAL LECET


Bahan-bahan
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 10 buah cabai merah
  • 2 buah tomat merah
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
  1. Bungkus semua bahan dalam daun pisang
  2. Bakar sampai matang
  3. Haluskan, dan siap untuk dihidangkan

19. Sambal Matah

Sambal unik ini cocok disajikan dengan bebek goreng

RESEP SAMBAL MATAH




Bahan:

  • 5 buah cabai merah keriting, iris halus
  • 9 buah bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 2 batang serai, ambil bagian putuh, iris halus
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 3 sendok makan air jeruk nipis
  • 1/2 sendok teh terasi, bakar lalu haluskan
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok teh garam halus
  • 1/4 sendok teh lada hitam, haluskan

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, angkat
  2. Campur semua bahan sambal, aduk sampai merata
  3. Tuangkan minyak hangat, aduk sampai merata
  4. Hidangkan sebagai pelengkap bebek goreng

20. Sambal Nanas

Rasanya kurang greget kalau gan dan sist makan ikan tanpa sambal ini

RESEP SAMBAL NANAS


Bahan:

1/2 potong nanas
1 cabe rawit
2 cabe merah
1/2 sendok teh terasi bakar
1 1/2 sendok makan gula merah, atau gula putih
1 sendok teh garam

Cara membuat:

Cuci nanas, setelah sebelumnya dikupas
Potong-potong kasar nanas
Haluskan cabe merah, cabe rawit, gula, garam dan terasi
Masukan nanas, lalu aduk-aduk sampai rata

0 Response to "Resep membuat berbagai macam sambal | Part 2"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel